Berinjela recheada com cogumelos, carne picada e legumes é um prato saboroso e saudável que é preparado de forma muito simples e agradará a todos os amantes de vegetais assados.
Ingrediente:
champignons (outros cogumelos) - 300 g;
queijo - 200 g;
berinjela - 5 pcs.;
cenoura - 2 peças.;
carne picada - 500 g;
tomates - 5.;
pimenta doce;
óleo vegetal - 100 g;
molho bechamel - 150 g;
cebola (alho — poró e cebola) - 2 peças cada.;
dentes de alho - 6.;
sal, páprica, manjerona.
Método de preparação:
Berinjelas lavadas e secas são cortadas em 3 partes transversalmente. Para livrar as bagas da amargura (solanina m), polvilhe-as com sal grosso, deixe-as por meia hora sob pressão, depois drene o líquido escuro. Espalhe a fruta em uma assadeira, polvilhe com óleo, envie por 15 minutos.no forno (180°C).
Tiramos as berinjelas do forno, removemos a polpa com uma colher, obtemos copos peculiares.
Cortar cebola: cebola meio anéis, alho-poró-redondo. Fritar legumes em óleo, juntamente com alho picado, placas picadas de champignon, tiras de pimenta doce e cenouras.
Espalhe o molho de cogumelos na carne picada, adicione a polpa de berinjela, sal, páprica e especiarias. Despeje ½ xícara de água ou vinho, misture a massa, cozinhe os produtos até ficar pronto.
Enchemos as "xícaras" de bagas com recheio de carne, colocamos em uma assadeira, regamos com molho bechamel, polvilhamos com aparas de queijo ralado. Asse por 10 minutos (200°C).
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