Por Ana Ceregatti
Nutricionista

terça-feira, 29 de agosto de 2017

Sem açúcar, com saúde!

Docinho e muito gostoso, o açúcar – puro, ligeiramente modificado ou escondido em várias preparações – é desejado por muita gente em muitas culturas.
Mas a versão refinada – a mais conhecida e utilizada – é vazia em nutrientes, pois no processamento são eliminadas praticamente todas as vitaminas e minerais presentes no produto original: a cana de açúcar.
Se a mente condicionada, que pensa em açúcar o dia todo, não consegue se concentrar na ausência do paladar que acolhe e acalma, o jeito é lançar mão de alternativas que alimentam o corpo, que atendam o desejo e que não comprometam a saúde.
Frutas frescas ou secas, cruas, cozidas ou assadas, temperadas com especiarias, como canela, baunilha, cardamomo, etc., são opções super saudáveis e que dão água na boca.
Quer ver? Confira as dicas abaixo.

Experimente grelhar rodelas de banana nanica madurinha na frigideira ou levá-las ao micro-ondas por 1 minuto. Salpique cacau em pó, canela e... voilá.

Damascos secos ficam deliciosos quando recheados com nozes.



alimentação vegetariana e saudável
Ou então, descasque e retire o miolo de algumas maçãs e leve ao fogo bem baixinho, em panela tampada (na de vidro, fica show!), por pelo menos 30 minutos (ou até que a maçã esteja bem molinha), com uma pitadinha de sal (meio quilo de maçã para 1 colher de café rasa de sal). Pode temperar com canela em pau, cravo ou sementes de cardamomo. Fica doce doce!




alimentação saudável, vegana

Que tal uma deliciosa mousse de chocolate feita com abacate? Bata no liquidificador 1 abacate médio com 2 colheres de sopa de cacau em pó. Para adoçar: tâmaras, melado de cana ou açúcar mascavo. Uma variação é bater o abacate só com ameixa seca







alimentação saudávelUse o forno para assar por 15 minutos cubinhos de manga regados com a polpa de maracujá azedo. Sirva frio. Raspas de chocolate 70 ou 80% dão um toque especial.
Rodelas de abacaxi grelhadas no óleo de coco ficam simplesmente divinas!













alimentação saudável

E essa é um pouco mais calórica e deve mesmo ser consumida com moderação: triture 1 xícara de castanha de caju sem sal (ou outra de sua preferência). Adicione umas 10 tâmaras sem caroço (deixe de molho por uns 15 minutos para ficarem molinhas), 4 colheres sopa de cacau em pó, 1 colher sopa de óleo de coco e gotinhas de essência de baunilha e triture novamente. A consistência precisa ser de um bolinho tipo brownie e por isso pode ser necessário acrescentar um tico e água : ) 

Coloque essa massa dentro de um recipiente forrado com papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. De um dia para outro fica show! Corte em quadrados para servir. 
Opcional de cobertura: misture 1/2 xícara de óleo de coco, 2 colheres sopa bem cheias de cacau, 1 colher sopa açúcar (mascavo ou coco) e coloque por cima de cada